ベーコン＆ハム、仕込みに入りました。 2013年10月18日 By ito326@fab-o.com In 食材 No Comments ベーコン用バラ肉3kg、ロースハム用ブロック1kgを塩とハーブにまぶして10日間寝かせます。 その後、塩抜きし […] Read More »
北海道直送ブランド秋鮭を仕入れました 2013年10月15日 By ito326@fab-o.com In 食材 No Comments 北海道のFabo特派員からブランド鮭「銀聖（ぎんせい）」がそろそろ旬のピークとの第一報が入りました。もちろん、 […] Read More »